Πώς να φτιάξετε ιταλικά μπισκότα με πολλά αποξηραμένα φρούτα;
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Ξεκινάμε προσθέτοντας τη μαλακωμένη μαργαρίνη και ζυμώνοντάς τη με τα χέρια μας. Προσθέτουμε λίγο-λίγο τη βανίλια και το αλεύρι για να πάρουμε μια υφή που να κολλάει ελαφρώς στα χέρια μας. Χρησιμοποίησα περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι σε αυτή τη συνταγή. Προσθέτουμε τα καρύδια, τα φουντούκια, τα βερίκοκα, τις σταφίδες, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ξερή μουριά και το μύρτιλο που ετοιμάσαμε πάνω στη ζύμη μας και ανακατεύουμε λίγο και μετά χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη και τα μεταφέρουμε ένα-ένα σε λαδωμένο χαρτί. Φτιάχνουμε ένα ρολό στο μέγεθος του κανονικού μας δίσκου (χωρίς να το απλώσουμε πολύ) και το πηγαίνουμε στο ταψί με λαδόκολλα. Αφού ετοιμάσουμε το άλλο κομμάτι με τον ίδιο τρόπο, το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Προσέχουμε να μην παραψηθεί για να το κόψουμε εύκολα. Αφού μισοψηθούν τα μπισκότα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Με τη βοήθεια ενός κοφτερό μαχαιριού το κόβουμε στο πάχος ενός δαχτύλου και το τακτοποιούμε ξανά σε λαδωμένο ταψί στρωμένο με χαρτί. Βάζουμε τον φούρνο μας να είναι ανεμιστήρας και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Ας φυλάξουμε τα μπισκότα μας αφού κρυώσουν σε γυάλινο βάζο κενού. Μια υπέροχη γεύση με τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη.
Αφθονία αποξηραμένων φρούτων Ιταλική συνταγή μπισκότων με φωτογραφία
