Γεμιστά γλυκά σαντιγί (choux)

1. Βάζουμε το νερό και τη μαργαρίνη στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, το κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε το αλεύρι και το ανακατεύετε αμέσως.
3. Επιστρέψτε στη φωτιά και ανακατέψτε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, σπάμε ένα ένα τα αυγά και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ ρευστή (μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη αυγό αν χρειάζεται).
5. Με τη βοήθεια μιας σακούλας σωληνώσεων, πιέστε μικρά κομμάτια καρυδιού που βρίσκονται σε απόσταση μέσα στο δίσκο.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 25-30 λεπτά).
7. Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει.
8. Ξύστε τη ζύμη που έχει κρυώσει από κάτω με ένα μαχαίρι ή κάντε τρύπες με την άκρη της σακούλας για να είναι πιο εύκολο όταν στύβετε τη σαντιγί.
9. Τοποθετούμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σημείωση: Από αυτή τη ζύμη μπορείτε να φτιάξετε και προφιτερόλ. Μπορείτε να το γεμίσετε με σαντιγί ή κρέμα ζαχαροπλαστικής και να περιχύσετε με σάλτσα σοκολάτας.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για γλυκά σαντιγί (Choux) με φωτογραφία