Δαχτυλοφαγικό λουκούμι με σοτέ κρέας

Bismilahirrahmanirrahim.
Τα κρέατα κόβονται μακριά (προτιμώ) ή σε κύβους. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το ζουμί του. Όταν απελευθερωθεί το νερό, προστίθεται βραστό νερό σε αυτό. Αφού βράσει, βράζει για 1μιση με 2 ώρες μειώνοντας καλά τον πάτο. Προσέξτε να μην ξεμείνετε από νερό σε αυτό το στάδιο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε ξανά ζεστό νερό.

Όταν το κρέας ψηθεί και πάρει την υφή του λουκούμι, σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το βούτυρο. Το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και το ψιλοκομμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο βάζουμε στο τηγάνι. Μετά από 2-3 λεπτά ψησίματος, προσθέτουμε πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες. Χωρίς να περιμένουμε πολύ, προσθέτουμε στο τηγάνι το κρέας που στραγγίζουμε από το νερό που βράσαμε. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας και αφού τηγανιστεί για άλλα 1-2 λεπτά, ρίχνουμε στο τηγάνι το νερό στο οποίο έβρασε το κρέας. Το σοτέ μας ψήνεται ανακατεύοντας μέχρι να πιει το νερό του. Το αλάτι και τα μπαχαρικά ρυθμίζονται τελευταία και ο πάτος είναι κλειστός. Το κρέας μας το σοτάρισμα σαν λουκούμι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Δακτυλοφαγικό λουκούμι με κρέας σοτέ Συνταγή με φωτογραφία