Διάσημο Κεφτεδόψωμο Ελαζίγ

1. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε πρώτα τα κεφτεδάκια μας. Ας κρατήσουμε πολύ τη διαδικασία του ζυμώματος. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
2. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι για 2 λεπτά. Βάλτε ένα ποτήρι νερό πάνω του.
3. Θα είναι μια πηχτή σάλτσα. Ρίχνουμε πάνω του αλάτι θυμάρι και τη ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πρέπει να το βράσουμε λίγο, αν γίνει πυκνό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.
4. Στη συνέχεια παίρνουμε τα κεφτεδάκια μας όσο καρύδια και φτιάχνουμε λεπτά κεφτεδάκια. Μπορείτε επίσης να το αραιώσετε με γυάλινο πάτο.
5. Το ψήνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι γυρίζοντάς το συχνά. Κόβουμε το ψωμί στη μέση, το ανοίγουμε και απλώνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
6. Τακτοποιούμε τα κεφτεδάκια και από πάνω βάζουμε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι και τα βάζουμε στην τοστιέρα. Περιμένουμε να γίνει τραγανό.
7. Στη συνέχεια βάζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι που μαγειρέψαμε με τη σάλτσα που μαγειρέψαμε και τα τηγανίζουμε καλά και σερβίρουμε αυτή τη σάλτσα στη μία πλευρά του ψωμιού. Καλή όρεξη. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, θα εθιστείτε.

Συνταγή για το διάσημο ψωμί με κεφτεδάκια Elazig με φωτογραφία