Κέικ κρέμας

1. Πρώτα από όλα, παίρνουμε στην κατσαρόλα για την πουτίγκα του κέικ μας αλεύρι, άμυλο, κρυσταλλική ζάχαρη και γάλα και ανακατεύουμε.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και τη μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
3. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
4. Βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το κακάο και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου σε κατάλληλο μπολ για τη ζύμη και τα ανακατεύουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Παίρνουμε τη ζύμη μας στον πάγκο και την ανοίγουμε να είναι λίγο μεγαλύτερη από τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Το καλούπι σφιγκτήρα που χρησιμοποιώ είναι 24 cm.
7. Βάζουμε χαρτί ψησίματος στη φόρμα μας και αλείφουμε τις άκρες με βούτυρο.
8. Βάζουμε τη ζύμη μας στη φόρμα μας και την τοποθετούμε ώστε οι άκρες να είναι επάνω.
9. Ας ξύσουμε τον πάτο με ένα πιρούνι.
10. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη πουτίγκα μας και την χτυπάμε. Ας το φτιάξουμε ρίχνοντας την κρέμα μας στο καλούπι μας.
11. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και αφήνουμε να κρυώσει.
12. Για τη σάλτσα, παίρνουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι, τη ζάχαρη κρυσταλλική, το κακάο και το γάλα και ανακατεύουμε.
13. Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
14. Αφού βγάλουμε τη σάλτσα μας από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και το βούτυρο.
15. Αφού κρυώσει τελείως το κέικ μας, ρίχνουμε την πρώτη καυτερή σάλτσα και τη διορθώνουμε.
16. Αφού το κέικ μας έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 βράδυ.

Ας βγάλουμε το κέικ μας που βγάλαμε από το ντουλάπι, μπορείτε να το διακοσμήσετε και να το σερβίρετε όπως θέλετε, απολαύστε ????.

Συνταγή κέικ κρέμας με φωτογραφία