Κέικ

Το μπαιν μαρί λιώνει και χρησιμοποιείται όσο είναι ζεστό. Καλύπτει 200 ​​γραμμάρια bitter κέικ. Η μισή κρέμα παραπάνω είναι αρκετή.

1. Για το παντεσπάνι: Χωρίζουμε το ασπράδι και τον κρόκο, χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και μετά προσθέτουμε χλιαρό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προστίθενται μαγειρική σόδα, λεμόνι και αλεύρι.
2. Σε αυτό το στάδιο αφήνουμε το μίξερ, ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από έξω προς τα μέσα, χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι μέχρι να ασπρίσουν, τα προσθέτουμε στο μείγμα και τα ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα χωρίς να σβήσουν με μια σπάτουλα.
3. Στρώνουμε με λαδόκολλα τον πάτο μιας φόρμας ελατηρίου 20 εκ., λαδώνουμε τις άκρες και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
4. Για την κρέμα: Βάζετε 3,5 φλιτζάνια γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέτετε τον κρόκο αυγού, 1 ποτήρι του τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε με τη βοήθεια ενός σύρματος.
5. Το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια πηχτή σύσταση, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού στην κρέμα ζαχαροπλαστικής, ένα πακέτο υγρή κρέμα, χτυπήστε τη με τη βοήθεια του μίξερ και αποκτήστε μια λεία σύσταση.
6. Σκεπάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 κομμάτια και το βρέχουμε με γάλα, πολύ λίγο, βάζουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής και φράουλες, πάνω στις μπανάνες.

Συνταγή κέικ με φωτογραφία