Μπισκότα σοκολάτας

Πρώτα από όλα ανακατεύετε με τα χέρια σας τους κρόκους των αυγών και τη μαργαρίνη σας, λιωμένη σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, το νερό, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ανακατεύουμε τη φλούδα λεμονιού και τα καρύδια και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη θα ενωθεί. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, αλλά ούτε να είναι σκληρή. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Πλάθουμε και τακτοποιούμε σε χαρτί κεριού. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μην ζυμώνετε πολύ τη ζύμη όταν προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας και τα καρύδια, οι σταγόνες σοκολάτας μπορεί να λιώσουν, οπότε απλά αφήστε τις να ανακατευτούν στη ζύμη. Επίσης, αν δεν είστε σίγουροι ότι το βούτυρο σας είναι εντελώς μαλακό, μπορείτε να το λιώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να το δοκιμάσω, είναι το αγαπημένο μου μπισκότο.