Πλούσια τούρτα διπλής στρώσης σοκολάτας

1. Φτιάχνοντας το παντεσπάνι, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
2. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στα ασπράδια και την άλλη μισή στους κρόκους.
3. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη.
4. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν και να έχουν μια κρεμώδη υφή.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό και αφήνουμε να πήξει.
6. Προσθέστε από πάνω τα ασπράδια, ανακατεύοντας σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω τρεις φορές, χωρίς να το σβήσετε. (Αν πρόκειται να φτιάξετε δύο καλούπια, ένα μεγάλο και ένα λίγο μικρότερο, όπως εγώ, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά καλούπια, μπορεί να είναι σε 4 διαφορετικά μεγέθη)
7. Τοποθετούμε τα φορμάκια σε λαδόκολλα. (μην απλώνετε λάδι στις άκρες του καλουπιού)
8. Χωρίζουμε το γουδί σε δύο ίσα μέρη, το ρίχνουμε στα καλούπια, χτυπάμε τον πάγκο για να απελευθερωθεί ο αέρας.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. (μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τουλάχιστον μισή ώρα)
10. Γυρίζουμε τα ψημένα κέικ ανάποδα στα σύρματα να κρυώσουν, όταν κρυώσει το αφαιρούμε με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το κόβουμε στη μέση.
11. Για την κρέμα λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί και προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα τις δύο συσκευασίες υγρής κρέμας που βγάλατε από το ψυγείο.
12. Προσθέστε την κρέμα φουντουκιού από πάνω και χτυπήστε αμέσως.
13. Σταματήστε το χτύπημα όταν φουσκώσει και πήξει. (αλλιώς το χρώμα θα ξεθωριάσει πάρα πολύ)
14. Στο μεγάλο μέρος του παντεσπάνι που κόψαμε βάζουμε κρέμα και πασπαλίζουμε με κουφέτα φυστικιών. Το άλλο μέρος του παντεσπάνι είναι κλειστό πάνω του.
15. Το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ μας, του οποίου σχηματίζεται η κάτω βάση, είναι σοβατισμένα με κρέμα.
16. Τοποθετείται η κάτω βάση του μικρού παντεσπάνι, του στρώνεται πολλή κρέμα και του μπαίνει πολύ κουφέτα φιστίκι και κλείνει η πάνω βάση.
17. Η δεύτερη στρώση του κέικ σοβατίζεται με την υπόλοιπη κρέμα και τοποθετείται στο ντουλάπι να ξεκουραστεί.
18. Ενώ φτιάχνουμε τη γκανάζ, ενώ το κέικ ακουμπάει στο ντουλάπι, βάζουμε μισή συσκευασία υγρή κρέμα γάλακτος σε ένα δοχείο και όταν ζεσταθεί χωρίς να βράσει, αφαιρείται από τη φωτιά, προσθέτουμε σοκολάτα, ανακατεύουμε, η σοκολάτα λιώνει και αναμένεται να κρυώσει.
19. Όσο η γκανάζ κρυώνει, η σοκολάτα λιώνει σε μπεν μαρί και πλένονται και οι αποξηραμένες φράουλες βυθίζονται σε σοκολάτα και αφήνονται να στεγνώσουν σε χαρτί κεριού.
20. Η κρύα γκανάζ αδειάζετε πάνω στο κέικ που βγαίνει από το ψυγείο (καθώς είναι ρευστό μπορείτε να το ρίξετε σιγά σιγά και όπως θέλετε να πάρει σχήμα, το απλώνω καλά από πάνω και το αφήνω να κυλήσει από τις άκρες)
21. Του έβαλα φράουλες και το στόλισα με αυγά έκπληξη και σοκολάτες γάλακτος kinderin στη μέση.
22. Έφαγα κουφέτα στο πάνω μέρος και πέταξα φιστίκια στα πλάγια.
23. Πασπαλίζω από πάνω με φιστίκια, (αυτό το μέρος είναι απόλυτα στο γούστο σας, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και το καταπληκτικό μας κέικ είναι έτοιμο. (δοκιμάστε αυτό το κέικ, δεν θα αγοράσετε ποτέ τούρτα από έξω)

Καθώς πλησίαζε η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου, έφτιαξα ένα τέτοιο κέικ που δεν θα ξανααγοράσετε τούρτα από έξω, αν και η κρέμα σοκολάτας φαίνεται να είναι πολύ σταδιακή και δύσκολη, σίγουρα αξίζει να τη φτιάξετε, σίγουρα αξίζει να τη δοκιμάσετε ❣️

Πλούσια συνταγή για κέικ διπλής στρώσης σοκολάτας με φωτογραφία