Πρακτικά κεφτεδάκια με Kibbeh

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα γεμιστά κεφτεδάκια.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και τον τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.
4. Αφού σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια και ανακατεύουμε.
5. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
6. Όσον αφορά τη ζύμη για τους κεφτέδες μας, βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τρία ποτήρια βρασμένο νερό, το ανακατεύουμε, το σκεπάζουμε και περιμένουμε 10-15 λεπτά.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, αυγόπαστα και μυρωδικά και ζυμώνουμε τη ζύμη για τα κεφτεδάκια μας.
8. Πάμε στην κατασκευή.
9. Σπάμε ένα κομμάτι Stretch και το βγάζουμε από τη ζύμη μας λίγο μεγαλύτερο από καρύδι, το τυλίγουμε και το βάζουμε.
10. Ας καλύψουμε το πάνω μέρος με τέντωμα με τον ίδιο τρόπο και το ανοίξουμε με τη βοήθεια ενός ρολού, μην το αραιώσουμε πολύ.
11. Τραβάμε το τέντωμα από πάνω και το πιέζουμε στη ζύμη που ανοίξαμε με τη βοήθεια ενός μικρού μπολ και αφαιρούμε την περίσσεια στην άκρη.
12. Εάν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας, μπορούμε να βρέχουμε τα χέρια μας με νερό από καιρό σε καιρό,
13. Έπειτα ας βάλουμε πολύ εσωτερικό κονίαμα στη μέση και ενώνουμε τις άκρες σε σχήμα Δ.
14. Πολύ πιο εύκολο να γίνει παρά με το χέρι.
15. Αφού ετοιμαστούν τα γεμιστά κεφτεδάκια μας, τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πολλά και να τα βάλετε στην κατάψυξη.
16. Έμαθα πώς να το φτιάχνω από τη συνταγή με γεμιστό κεφτέ της Elif Atalar. Είναι τόσο πρακτικό.
    Καλή όρεξη. ????????????

Πρακτική Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία