Συνταγή μαρέγκας (με άκρη)

Γεια σας, αγαπητοί μου followers, σας έχω μια συνταγή μαρέγκας που όλοι αγαπάμε. Μου αρέσει πολύ η μαρέγκα. Είναι μια εύκολη συνταγή αλλά είναι τόσο δύσκολο να διατηρήσεις τη συνοχή της. Το δοκίμασα τουλάχιστον 12 -13 φορές μέχρι να λάβω αυτή τη συνταγή, αλλά δεν ήταν αυτό που ήθελα, ήταν συνήθως στη συνοχή της τσίχλας και το εξωτερικό ήταν τραγανό, το μυστικό ήταν στο οξύ ???? Έψαξα και βρήκα το από ξένες πηγές ☝ ξέρουμε ξίδι Αυτό είναι το μυστικό της δουλειάς, οπότε ας πάμε κατευθείαν στη συνταγή μας.

1. Τα αυγά θα είναι σίγουρα σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά δεν θα λιώσει η ζάχαρη και δεν θα καταφέρουμε να πετύχουμε τη συνοχή που θέλουμε. Χτυπάμε τα ασπράδια μας μέχρι να αφρατέψουν και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά ζάχαρη στα αφρισμένα ασπράδια μας.
2. Όταν αρχίσουν να λιώνουν τα σάκχαρά μας, προσθέτουμε το ξύδι μας και χτυπάμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
3. Δίνουμε το σχήμα που θέλετε με το σακουλάκι μας (αν δεν έχετε σακούλα σωλήνωσης, μπορείτε να τρυπήσετε την άκρη της σακούλας snap freezer) στο ταψί που στρώνουμε λαδωμένο χαρτί (προσοχή να το πλάθουμε αραιά όταν πλάθουμε , αν το κάνετε σαν μπάλα, το εσωτερικό μπορεί να μην ψηθεί όπως θέλουμε).
4. Βάζουμε το ταψί μας στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία μας στους 100 βαθμούς και ψήνουμε για 60 λεπτά. Ελέγξτε τις μαρέγκες σας στο τέλος των 60 λεπτών, αν δεν ξεκολλάνε εύκολα, σημαίνει ότι δεν έχουν στεγνώσει ακόμα. Μαγειρέψτε τα λίγο ακόμα ελεγχόμενα. Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς, απολαύστε το εκ των προτέρων ????????

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν είστε από αυτούς που αγαπούν τη συνοχή της τσίχλας, όταν φύγει από το ταψί, μπορείτε να την πάρετε χωρίς να περιμένετε στο φούρνο, οπότε θα έχει τη συνοχή που θέλετε χωρίς να την τραβήξετε πολύ.

Συνταγή μαρέγκας (με Συμβουλές) με Φωτογραφία