Τούρτα γενεθλίων 8 ετών

1. Ξεχωρίστε τον κρόκο αυγού και το ασπράδι για την προετοιμασία του παντεσπάνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο flux και χτυπήστε το καλά (Αφήστε το να είναι σαν χιόνι)
2. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τον κρόκο του αυγού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν λευκός αφρός, προσθέτουμε το βραστό νερό αυτή τη στιγμή (Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, η ζάχαρη πρέπει να λιώσει καλά).
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια στους κρόκους. Στο μεταξύ, συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ. Τώρα αφήνουμε το μίξερ και συνεχίζουμε με τη σπάτουλα!!!!.
4. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε 3 φορές τα χτυπημένα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με αργές κινήσεις.
5. Το αδειάζουμε σε κύκλο 22 εκ. και το ψήνουμε πρώτα στους 160 βαθμούς χαμηλή. Δεν κράτησα τον χρόνο, δεν πρέπει να ανοίξει η πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα, μετά ελέγξτε το με το τεστ οδοντογλυφίδας.
6. Αν το μαγειρεμένο παντεσπάνι μείνει για 1 βράδυ, θα κόβεται πιο εύκολα και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
7. Για την παρασκευή κρέμας ζαχαροπλαστικής, βάζουμε στην κατσαρόλα μας γάλα, αυγά, άμυλο, αλεύρι και ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα.
8. Όταν αρχίσει να ζεσταίνεται προσθέτουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.
9. Όταν φτάσει στο πάχος που θέλουμε, το βγάζουμε από την εστία και προσθέτουμε 2 πακέτα βανίλια. Και αφήστε το να κρυώσει ανακατεύοντάς το.
10. Όταν κρυώσει τελείως η κρέμα μας την χτυπάμε με μίξερ, μετά από 5 λεπτά περίπου προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη. Χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά και ως αποτέλεσμα παίρνουμε μια καθαρή κρέμα.
11. Αν θέλετε να φτιάξετε έξτρα σοκολάτα μέσα, προσθέστε 200 γραμμάρια σοκολάτας αντί για κακάο.
12. Για να το διακοσμήσω και να το βάλω ενδιάμεσα, έβαλα 3 πακέτα σαντιγί (χτυπημένη με το μέτρο στη συσκευασία) και κρέμα ζαχαροπλαστικής, από πάνω πρόσθεσα μπανάνες σοκολάτας και από πάνω άλειψα σαντιγί.
13. Το έβαψα με χρωστικές τροφίμων. Αγόρασα έτοιμη τη ζαχαρόπαστα, μόλις την έπλασα.

Συνταγή για τούρτα γενεθλίων 8 ετών με φωτογραφία