Άρεσε στον Hunkar

1. Βάζουμε το μοσχαράκι σε χύτρα ταχύτητας και προσθέτουμε νερό όσο να το σκεπάζει και το βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Παίρνουμε τον αφρό που σχηματίζεται πάνω και τον πετάμε και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας ταχύτητας και ψήνουμε για 1 ώρα.
3. Στραγγίζουμε το κρέας από τη χύτρα ταχύτητας και το μεταφέρουμε σε ταψί.
4. Προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
6. Να του δώσουμε και το τελευταίο νερό και να του δώσουμε λίγο φυσαλίδες και να το βγάλουμε από την εστία.
7. Ας τσιγαρίσουμε το αλεύρι σε βούτυρο σε μια κατσαρόλα κατά την αρεσκεία του.
8. Προσθέτουμε τις ψητές μελιτζάνες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
9. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε γρήγορα και έχουμε μια ωραία συνοχή.
10. Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και το τυρί τσένταρ και το κατεβάζουμε από την εστία.
11. Ας στήσουμε ένα κρεβάτι από το αγαπημένο σας πιάτο στο πιάτο σερβιρίσματος και βάλτε το σοτέ κρέας πάνω του.

Απολαύστε ????.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία