Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Για έξω βρέχουμε πρώτα το ψιλό πλιγούρι με ένα ποτήρι νερό. Θα περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει.
2. Αφού φουσκώσει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και τριμμένο πιπέρι και ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο λίγο νερό. Αφού πάρουμε τη συνοχή, θα προσθέσουμε σταδιακά το αλεύρι και θα συνεχίσουμε το ζύμωμα.
3. Τέλος, θα πάρουμε μια ζύμη που να τυλίγεται και να μην κολλάει στο χέρι. Αφού το ετοίμασα το κράτησα στο ντουλάπι μέχρι να γίνει η γέμιση.
4. Για τη γέμιση, ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζω σε λίγο λάδι, μετά προσθέτω τον κιμά και τον τσιγαρίζω.
5. Στη συνέχεια προσθέτω τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και τηγανίζω για 1 λεπτό ακόμα και σβήνω τη φωτιά.
6. Παίρνουμε μερικά μεγάλα κομμάτια καρύδι και βρέχουμε λίγο τον δείκτη μας με νερό και χαράζουμε το εσωτερικό της ζύμης και τη γυρίζουμε στην παλάμη μας.
7. Θα προσπαθήσουμε να κάνουμε τις άκρες λεπτές, αλλά προσέχουμε να μην σπάσει η ζύμη.
8. Όταν το ανοίξουμε, το βάζουμε στον κιμά μας και τον κλείνουμε ακονίζοντας σιγά σιγά.
9. Το ψήνουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει όμορφα από όλες τις πλευρές. Βγήκαν σαν 20 κομμάτια, γιατί θα τα ψήσω για ιφτάρ, τα κράτησα στο ψυγείο μέχρι το βράδυ. Καλή τύχη σε όσους το κάνουν. Μοιραστείτε ό,τι δοκιμάσατε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία