Hünkar with Meatballs Beyond Legend Άρεσε

1. Ψήνουμε και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας που τρυπήσαμε για 20 λεπτά περίπου σε φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιώνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέστε τις ψητές μελιτζάνες στο μείγμα του αλευριού.
4. Θρυμματίζουμε το μείγμα και το πολτοποιούμε όλο και το τροφοδοτούμε μέχρι να αποκτήσει μια λεία σύσταση.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τσένταρ και το ανακατεύουμε.
6. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας το γάλα.
7. Όταν πήξει, παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατίζουμε, το τριμμένο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
8. Βάζουμε τον κιμά μας στο ταψί.
9. Διαλύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπολ και τον προσθέτουμε στον κιμά μας.
10. Βρέχουμε 2 φέτες ψωμί σε ένα μπολ και στύβουμε το ζουμί και προσθέτουμε το ψωμί μας στον κιμά μας.
11. Στον κιμά προσθέτουμε το χυμό του κρεμμυδιού μας.
12. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι μας.
13. Ζυμώνουμε για περίπου 8-10 λεπτά.
14. Ρίχνουμε τα ζυμωμένα κεφτεδάκια μας στο ταψί τουλάχιστον 20-30 φορές.
15. Ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας σε μαντεμένιο τηγάνι ή σε τηγάνι με χαμηλά λιπαρά.
16. Φτιάχνουμε μια βάση για τα likeddi που ετοιμάσαμε και βάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
17. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, το ζεσταίνουμε λίγο και το περιχύνουμε με το αγαπημένο μας. Καλή όρεξη.

Θρυλικοί κεφτέδες Hünkar Begendi Συνταγή με φωτογραφία